Калькулирование себестоимости продукции животноводства в ООО «Чайка» Тюменской области

Завьялова Елена Сергеевна,

преподаватель кафедры бухгалтерского учета, финансов и аудита Государственного аграрного университета Северного Зауралья, Тюмень.

Калькуляция – это определение себестоимости единицы отдельных видов продукции или всей товарной продукции.

Калькулирование себестоимости продукции предприятие использует в следующих целях:

-                   установления уровня безубыточной цены;

-                   контроля затрат в производстве (предупреждение потерь в результате неоправданного роста или недостаточного его снижения);

-                   определение эффективности проектируемых и осуществляемых организационных мероприятий по развитию и совершенствованию производства;

-                   расчета прибыльности продукции [4, с.113].

В ООО «Чайка» объекты и порядок калькуляции животноводства закреплены в учетной политике.

В начале каждого года в ООО «Чайка» рассчитывают плановую себестоимость. Плановую себестоимость продукции определяют на основании технологических карт по видам скота и по статьям затрат с учетом необходимого перечня работ, обоснованных норм расхода материальных ресурсов и нормативов затрат труда и финансовых средств с учетом рационального использования земли и основных фондов. При планировании себестоимости продукции рассчитывают следующие показатели:

-                   себестоимость всей продукции;

-                   себестоимость единицы продукции.

Объектами исчисления плановой себестоимости в ООО «Чайка» по направлению молочного скотоводства, являются молоко и приплод. Плановую себестоимость единицы продукции исчисляют делением плановых затрат на производство всей продукции соответствующего вида на ее плановый объем в натуральном выражении (центнеры, головы).

Себестоимость отдельных видов сельскохозяйственной продукции, получаемой от различных видов животных, определяется исходя из затрат, отнесенных на вид (группу) животных.

Затраты по видам животных складываются как из прямых затрат, непосредственно относимых на этих животных, так и из распределяемых затрат. В животноводстве объемами исчисления себестоимости являются все виды продукции по каждому вида скота [1, с. 68].

Исчисление себестоимости продукции в ООО «Чайка» производят в следующей последовательности: для определения себестоимости молока и приплода применяется комбинированный метод калькуляции. Исчисление себестоимости продукции производят следующим образом: по основному молочному стаду: от суммы затрат учтенных на аналитическом счете вычитают стоимость побочной продукции (навоза), которая складывается из фактических затрат по его удалению плюс подстилка. Оставшиеся затраты относят в соотношении 90% на молоко, 10% на приплод.

Себестоимость 1 центнера молока определяется делением полученной суммы затрат на физическую массу полученного молока.

Себестоимость приплода определяется делением суммы отнесенных затрат на количество голов приплода [2, с.83].

Рассчитаем себестоимость единицы продукции молочного скотоводства в следующей таблице 1.

Таблица 1.

Расчет себестоимости единицы продукции.

Как видно из таблицы, полная себестоимость молока возросла за счет увеличения валового надоя в целом. Наблюдается рост количества рожденных телят и их себестоимость. За анализируемый период прирост увеличился на 442 ц, однако, в связи с большим ростом себестоимости одного центнера выросла и себестоимость всего выпуска.

Объектом нашего исследования является отрасль животноводства, а именно направление молочного скотоводства в ООО «Чайка». Поэтому рассмотрим эту отрасль более детально и выясним причины снижения ее эффективности.

Таблица 2.

Основные показатели деятельности отрасли животноводства.

Проанализировав показатели деятельности отрасли животноводства, видим, что поголовье коров возросло на 204 гол, в связи, с чем увеличился валовой надой молока на 9456 ц. Приплод за 2013 год составил 322 гол, что на 1 гол больше, чем в 2011 году. Прирост значительно возрос и составляет 771 ц. Снижение продуктивности приводит к убытку от продажи продукции животноводства. Предприятие получает субсидии на развитие животноводства, которые в 2013 году составили 9571 тыс. руб.

Себестоимость продукции является важнейшим показателем экономической эффективности производства, т.к. имеет влияние на уровень получаемой прибыли.

В процессе анализа необходимо изучить структуру издержек по элементам и статьям затрат.

Затраты при производстве молока, приплода и прироста группируются по следующим статьям затрат: заработная плата с отчислениями, корма, затраты на содержание основных средств, прочие затраты. К прочим относятся: средства защиты животных, работы и услуги, организация производства и управления, потери от падежа животных [3, с.191].

Таблица 3.

Затраты на производство продукции животноводства.

Как видно из таблицы за ряд проанализированных лет затраты на животноводство увеличились: за счет увеличения оплаты труда, отчислений на социальные нужды, амортизации основных средств и прочих затрат. Самое большое увеличение наблюдается по оплате труда на 6,7 %.

Динамика себестоимости продукции животноводства за три года представлена в следующей таблице. Взаимосвязь объема производства и себестоимости продукции должна учитываться при анализе себестоимости, как всего объема производства, так и единицы продукции.

Таблица 4.

Динамика себестоимости продукции животноводства.

Мы видим, что себестоимость одного центнера молока снизилась по отношению к 2011 году на 14,72 руб., а по отношению к 2012 году – на 42 руб. Себестоимость 1 гол приплода значительно растет и по отношению к 2011 году увеличилась на 3764,28 руб. за 1 гол. Стоимость прироста также увеличивается на 717 руб. за один центнер.

Литература

1.                  Методические рекомендации по бухгалтерскому учету затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) в сельскохозяйственных организациях. Утверждены приказом Минсельхоза РФ от 06.06.2003 г. № 792.

2.                  Методические рекомендации по учету затрат в животноводстве. Утверждены приказом Минсельхоза РФ от 02.02.2004 г. № 73.

3.                  Керимов В.Э. Учет затрат, калькулирование и бюджетирование в отдельных отраслях производственной сферы. – М.: Дашков и К., 2013. – 476 с.

4.                  Кукукина И.Г. Управленческий учет. Управление затратами. Управленческий анализ: учебник - М.: Юрайт, 2008. - 418с.

Поступила в редакцию 13.10.2014 г.