Критерии и показатели уровня готовности будущих специалистов гостиничного и ресторанного бизнеса к профессиональной деятельности
Пицул Екатерина Сергеевна,
ассистент кафедры туризма, гостиничного и ресторанного бизнеса Луганского национального университета им. Тараса Шевченко.
Постановка проблемы
Современная подготовка будущих специалистов направлена на формирование профессионала, который, наряду с традиционными, должен обладать и инновационными формами, методами и технологиями профессиональной деятельности. Готовность к профессиональной деятельности является основой профессиональной компетентности будущего специалиста, основой его саморазвития и самосовершенствования, формирование активной общественной позиции. Уровень готовности будущего специалиста к профессиональной деятельности определяется определенным критериям и показателям, соотношение которых свидетельствует о качестве его профессиональной подготовки.
Целью нашей статьи является теоретическое обоснование и выделение критериев, показателей уровня сформированности готовности будущих специалистов гостиничного и ресторанного бизнеса к профессиональной деятельности.
Анализ последних исследований и публикаций
Анализ психолого-педагогической литературы свидетельствует о том, что проблема определения критериев и показателей уровней оценки готовности студентов к профессиональной деятельности освещается в трудах многих исследователей (Н. Безгодова, Н. Бибик, В. Введенский, Т. Гороховская, М. Лесной, В. Момот, А. Хуторской и др.). Однако в научной литературе не раскрыты критерии, показатели и уровни оценки готовности будущих специалистов гостиничного и ресторанного бизнеса к профессиональной деятельности, что и определяет актуальность темы исследования.
Изложение основного материала
В энциклопедических изданиях критерий трактуют как «мерило» для определения оценки предмета или явления; признак, взятый за основу классификации, ориентир, индикатор, на основе которого происходит оценка или классификация чего-либо [4, с. 174].
По определению И. Дичкивской, критерий это - показатель, характеризующий свойство объекта, оценка которого возможна по одному из способов измерения или экспертным методом [1, с. 33].
В. Курило объясняет понятие «критерий» - как объективный признак, с помощью которого осуществляется сравнительная оценка исследуемого явления, степени развития в различных обследованных лиц или совокупность таких качеств явления, которые отображают существенные характеристики и именно поэтому подлежат оценке [5, с. 35].
В. Сластьонин и Л. Подимова отмечают, что в теории и практике педагогического образования определяют общие требования к выделению и обоснование критериев. Они сводятся к тому, что с помощью критериев должны устанавливаться связи между всеми компонентами исследуемой системы [6, с. 100]. Исследователи дополняют названные требование следующими: критерии должны определяться через ряд специфических признаков, которые отражают все структурные компоненты, а также отображать динамику измеряемого качества во времени.
В процессе исследования нами определены следующие критерии оценки готовности будущих специалистов гостиничного и ресторанного бизнеса к профессиональной деятельности, которые представлены в таблице 1.1:
Мотивационный критерий готовности к профессиональной деятельности мы определяем первым и системообразующим, поскольку от мотивации зависит активность личности, направленность ее дальнейшей деятельности. Успех в определенном виде деятельности зависит не только от способностей, знаний и умений, но и от мотивации. Индивиды с высоким уровнем мотивации больше работают и, как правило, достигают лучших результатов [2; 3]. Система мотивов выполняет регулятивную функцию в процессе формирования готовности будущего специалиста в области гостиничного и ресторанного бизнеса к профессиональной деятельности и способствует формированию устойчивого стремления к профессиональному развитию и росту. Данный критерий определяется следующими показателями:
- личностно-ценностное отношение к будущей профессиональной деятельности;
- осознание необходимости заниматься будущей профессиональной деятельностью;
- желание как можно скорее приступить к занятию профессиональной деятельностью.
Следующим критерием готовности к профессиональной деятельности мы выделяем когнитивно-информационный. Он включает знания о сути и специфике профессиональной деятельности, а также технологии ее осуществления. Приобретенные знания не являются статичными, они проявляются в деятельности и не осознаются без умений оперировать ими. Показателями когнитивно-информационного критерия можно считать:
- наличие развитых умственных способностей и критического мышления;
- осведомленность в основных направлениях научно-технического прогресса в области гостиничного и ресторанного бизнеса;
- знание о специфике профессиональной деятельности и специфических компьютерных программ, необходимых для осуществления профессиональной деятельности;
- умение прогнозировать положительные и отрицательные последствия профессиональной деятельности.
Креативно-деятельностный критерий характеризует уровень умений будущих специалистов гостиничного и ресторанного бизнеса выполнять практические задания профессиональной деятельности. Данный критерий характеризует уровень развития творческих и инновационно-личностных качеств будущего специалиста. Показателями этого критерия являются:
- умение нестандартно и творчески мыслить;
- умение осуществлять самоанализ и самокоррекцию;
- умение генерировать оригинальные идеи в решении производственных задач.
Таблица 1.1.
Критерии и показатели готовности к профессиональной деятельности будущих специалистов гостиничного и ресторанного бизнеса.
|
Критерий |
Показатель |
|
Мотивационно-ценностный |
- наличие системы побуждений, вызывающих активность личности; - личностно-ценностное отношение к профессии; - уверенность в положительном результате профессиональной деятельности; |
|
Когнитивно-информационный |
- осведомлённость в основных направлениях научно-технического прогресса в области гостиничного и ресторанного бизнеса; - знание о новинках и инновациях в рамках будущей профессиональной деятельности, а также специфических компьютерных программах, необходимых для работы в гостиничном и ресторанном бизнесе; - владение современными информационными технологиями; - умение прогнозировать положительные и отрицательные последствия деятельности; |
|
Креативно-деятельный |
- умение нестандартно и творчески мыслить; - наличие способностей к творчеству; - способность генерировать нововведения; - способность находить нестандартные решения производственных задач профессиональной деятельности; |
Необходимость оценки степени выраженности каждого критерия побуждает дать определение уровней готовности к профессиональной деятельности. Нами были определены высокий, средний и низкий уровни готовности будущих специалистов гостиничного и ресторанного бизнеса к профессиональной деятельности, представленные в таблице 1.2.
Таблица 1.2.
Уровни сформированности готовности будущих специалистов гостиничного и ресторанного бизнеса к профессиональной деятельности
|
Уровень/ критерий |
Мотивационно-ценносный критерий |
Когнитивно-информационный критерий |
Креативно-деятельный критерий |
|
1 уровень (высокий) |
- высокая заинтересованность будущей профессиональной деятельностью;
- ярко выраженная внутренняя мотивация и высокий интерес к получению новых знаний в области гостиничного и ресторанного бизнеса: желание наращивать знания о будущей профессиональной деятельности от предмета к предмету, от курса к курсу;
- потребность успешно выполнять практические задания, высокий интерес к процессу их выполнения;
- положительные эмоции, которые возникают при прохождении производственной практики, а также при обсуждении специфики будущей профессиональной деятельности с представителями гостиничного и ресторанного бизнеса; - устойчивая мотивация на успех в будущей профессиональной деятельности; |
- высокий уровень знаний, необходимых для осуществления будущей профессиональной деятельности;
- систематическое пополнение багажа знаний в области гостиничного и ресторанного бизнеса;
- регулярное участие в круглых столах, семинарах и конференциях с представителями гостиничного и ресторанного бизнеса;
- полное представление о специфике будущей профессиональной деятельности, понимание профессиональных задач;
|
- владение на высоком уровне профессиональными умениями и навыками, технологиями осуществления профессиональной деятельности в гостиничном и ресторанном бизнесе;
- умение использовать приобретенные при подготовке знания на практике;
- сформированность умений планировать, прогнозировать, организовывать, осуществлять и анализировать профессиональную деятельность;
- высокий уровень профессиональной культуры и этики профессионального общения в гостиничном и ресторанном бизнесе;
|
|
2-й уровень (средний) |
- умеренная заинтересованность будущей профессиональной деятельностью;
- осознание необходимости получения знаний и навыков, необходимых для осуществления будущей профессиональной деятельности;
- осознание необходимости выполнять практические задания, средний интерес к процессу их решения;
- проявление среднего интереса к обучению и получению новых знаний в области гостиничного и ресторанного хозяйства;
- нейтральные эмоции, которые возникают при прохождении производственной практики, а также во время обсуждения специфики будущей профессиональной деятельности с представителями гостиничного и ресторанного бизнеса; |
- достаточный уровень знаний, необходимых для осуществления будущей профессиональной деятельности;
- нерегулярное пополнение багажа знаний в области гостиничного и ресторанного бизнеса;
- неполное представление о специфике будущей профессиональной деятельности;
- периодическое участие в круглых столах, семинарах и конференциях с представителями гостиничного и ресторанного бизнеса;
|
- владение на достаточном уровне профессиональными умениями и навыками, технологиями осуществления профессиональной деятельности в гостиничном и ресторанном бизнесе;
- умение использовать приобретенные при подготовке знания на практике;
- сформированность на достаточном уровне умений планировать, прогнозировать, организовывать, осуществлять и анализировать профессиональную деятельность и целенаправленно строить модель своего поведения в коллективе в гостиничном и ресторанном бизнесе;
- достаточный уровень профессиональной культуры и этики профессионального общения, необходимый для работы в гостиничном и ресторанном бизнесе; |
|
3-й уровень (низкий) |
- отсутствие заинтересованности будущей профессиональной деятельностью;
- слабо выраженная мотивация к получению новых знаний в области гостиничного и ресторанного бизнеса;
- отсутствие необходимости успешно выполнять практические задания, низкий интерес к процессу их решения;
- преобладание мотивации на неудачу в будущей профессиональной деятельности;
- негативные эмоции, которые возникают при прохождении производственной практики, а также при обсуждении специфики будущей профессиональной деятельности с представителями гостиничного и ресторанного бизнеса; |
- недостаточный уровень знаний, необходимых для осуществления будущей профессиональной деятельности;
- редкое пополнение багажа знаний в области гостиничного и ресторанного бизнеса;
- неправильное представление о специфике будущей профессиональной деятельности;
- редкое участие в круглых столах, семинарах и конференциях с представителями гостиничного и ресторанного бизнеса;
|
- владение на недостаточном уровне профессиональными умениями и навыками, технологиями осуществления профессиональной деятельности в гостиничном и ресторанном бизнесе;
- неумение использовать, приобретенные при подготовке знания на практике;
- недостаточная сформированность умений планировать, прогнозировать, организовывать, осуществлять и анализировать профессиональную деятельность и целенаправленно строить модель своего поведения в профессиональном коллективе;
- невысокий уровень профессиональной культуры и этики профессионального общения, необходимый для работы в гостиничном и ресторанном бизнесе. |
В целом феномен «готовность к профессиональной деятельности будущих специалистов гостиничного и ресторанного бизнеса» на каждом из уровней будет иметь следующее проявление:
Высокий уровень. На этом уровне будущим специалистам гостиничного и ресторанного бизнеса свойственна высокая степень подготовленности к профессиональной деятельности, что проявляется в усвоении теоретических знаний и практических умений студента использовать знания в ходе решения профессиональных задач. Тем, кто достиг этого уровня, присуще наличие устойчивых мотивов и профессионально-ценностных ориентаций, обеспечивающих целенаправленное овладение деятельностью, потребность в творческом самовыражении. Будущие специалисты испытывают гордость за будущую профессию, настроены на достижение успеха в профессиональной деятельности и стремятся показать себя с лучшей стороны. Также на этом уровне у будущих специалистов гостиничного и ресторанного бизнеса проявляется умение мобилизовать свои силы и преодолевать трудности на пути к достижению цели.
Средний уровень. Студенты осознают необходимость получения знаний и навыков, необходимых для осуществления будущей профессиональной деятельности. Проявляют умеренный интерес к обучению, имеют достаточный уровень знаний, видят перспективы по использованию приобретенных знаний и навыков в профессиональной деятельности. Однако главной проблемой является то, что студенты требуют постоянного руководства и контроля со стороны преподавателя.
Низкий уровень. Студенты понимают специфику будущей профессиональной деятельности, но они не заинтересованы в будущей профессии и не осознают ее значимость на личностном уровне, а отношение к указанному виду деятельности носит не совсем активный характер. В целом студенты имеют положительную реакцию на процесс формирования новых знаний и навыков и дальнейшего их применения в профессиональной деятельности, однако могут проявлять интерес только к отдельным элементам процесса профессиональной подготовки. Знание о специфике будущей профессиональной деятельности бывает не основательными, а умения и навыки, необходимые для выполнения будущей профессиональной деятельности, сформированы недостаточно. Следовательно, в таких студентах возникают определенные трудности по использованию практических навыков в профессиональной.
Разработанные нами критерии, показатели и уровни готовности будущих специалистов гостиничного и ресторанного бизнеса к профессиональной деятельности является инструментом для анализа результатов педагогического эксперимента.
Вывод
Проведенное исследование позволило нам проанализировать понятие «критерий» и «показатель», а также выяснить сущность критериев и показателей сформированности готовности будущих специалистов гостиничного и ресторанного бизнеса к профессиональной деятельности: мотивационно-ценностного, когнитивно-информационного, деятельно-креативного; каждый из которых мы рассматриваем по трем уровням: низкий, средний и высокий.
Литература
1. Дичківська І. М. Інноваційні педагогічні технології / І. М. Дичківська. – К.: Академвидав, 2004. – 352 с.
2. Зайцева І.В. Мотивація учіння студентів / Зайцева І.В. – Ірпінь, редак.- видав.відділ АДПС України, 2000. – 191 с.
3. Занюк С. Психология мотивации / Занюк С. – К.: Ника-Центр, 2001. – 352 с.
4. Коджаспирова Г. М. Словарь по педагогике / Г. М. Коджаспирова, А. Ю. Коджаспиров. – М.: ИКЦ «МарТ», 2005. – 448 с.
5. Курило В. С. Моделювання системи критеріїв оцінки розвитку освіти в регіоні / В. С. Курило // Педагогіка і психологія. – 1999. - № 2. – с. 35-39.
6. Сластенин В.А., Подымова Л. С. Педагогика: инновационная деятельность / В. А. Сластенин , Л. С. Подымова – М.: ИЧП «Издательство Магистр», 1997. – 308 с. – ISBN 5- 89317-048-2.
Поступила в редакцию 02.02.2016 г.